Les Crabcakes retour de New York

Ingrédients

Tailler les légumes en très fine julienne (filaments).

Ciseler la ciboulette et les cébettes.

Émietter le crabe dans un saladier. Incorporer les légumes, les herbes, la chapelure, la moutarde et l’huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement avec le Tabasco.

Former des petites boulettes avec les mains et les faire cuire directement dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, 2 ou 3 min de chaque côté pour que ce soit bien coloré.

Servir avec une salade croquante et une vinaigrette de crustacés.