LES ENTRÉES...

VELOUTÉ DE CAROTTES,

à la graine de Coriandre, espuma de coco curry

11 €

 
OEUF PARFAIT,
 

tombée d'épinard et shimeji, crèmeux de panais, jus de volaille

14 €

POIREAUX CONFITS,

haché menu de saint-jacques, crème fumée aux œufs de lompe et œufs de poissons volants

16 €

SALADE DE POULPE,

betterave servi tiède , sauce choron

14 €

 
LES PLATS... 

LES VIANDES GRILLEES AU FEU DE BOIS  

BAVETTE DE BOEUF FERME CREEKSTONE

"Black Angus" -

30 €

ABANICO de porc ibérique

24 €

PICANHA DE BOEUF "Black Angus"

26€

ARAIGNEE DE COCHON IBERIQUE

24€

QUASI DE VEAU  

26€

 PIECES DU BOUCHER

"Hampe de veau"

ou

"MERLAN DE BOEUF" 

22€

PLUMA DE PORC IBERIQUE 

28 €

 GRATIN DE GRAS DOUBLE à la Lyonnaise

20 €

TRAVERS DE PORC LAQUE

22 €

RIS DE VEAU cuit rôti au four

24 €

LES PLATS...

Cabillaud "Skreî", crème de rutabaga au sésame, endives rôties émulsion citronnelle

26€

Noix de Saint-Jacques, riz noir et tombée d'épinard, sauce raifort

26€ 

VÉGÉTALE... en entrée ou plat 

BROCOLETTIS RÔTIS,

fregola Sarda au bouillon de légumes racines

14€ / 18€

ACRAS DE LEGUMES,        

et coriandre fraîche, parfum de gingembre, purée de patate douce, sauce chien

12€ / 18€

LES DESSERTS...

ASSIETTE DE FROMAGE

de la Ferme d'Alexandre

12€

Café & Petit pot de crème au chocolat façon Michel Rostang

9€

Clafoutis Poire, Chocolat Saint-Domingue 70%

12€

Tarte aux Pommes façon Grand-Mère, crème montée à la vanille

12€

Mille feuilles croquant, crème légère à la vanille bourbon

12€

Mousse légère au chocolat noir, marmelade kumquat

12€

Cheese Cake au Spéculoos

12€

 Proposition en vin de dessert (12 cl) :

Vermouth (A.B) domaine Frédéric Brouca

8,70 €