LA CARTE DE SEPTEMBRE 2023
LES ENTRÉES...
Aubergine rôtie, anchois fumés, gel citron, herbes, sauce tahine fumées
12 €
Salade de tomates anciennes, concombre, olives Taggiashe, féta
14 €
Gaspacho de tomates, « Petit Billy » aux épices Carvi, huile de céleri
14 €
Courgettes de couleurs en tempura, œuf mollet, fromage frais au gingembre
14 €
LES PLATS...
LES VIANDES GRILLEES AU FEU DE BOIS
BAVETTE DE BOEUF FERME CREEKSTONE
"Black Angus" -
30 €
ABANICO de porc ibérique
24 €
PICANHA DE BOEUF "Black Angus"
26€
ARAIGNEE DE COCHON IBERIQUE
24€
QUASI DE VEAU
26€
PIECES DU BOUCHER
"Hampe de veau"
ou
"MERLAN DE BOEUF"
22€
PLUMA DE PORC IBERIQUE
28 €
GRATIN DE GRAS DOUBLE à la Lyonnaise
20 €
TRAVERS DE PORC LAQUE
22 €
RIS DE VEAU cuit rôti au four
24 €
LES PLATS...
Cabillaud snacké, haricots verts extra fin, émulsion citron confit
26€
Longe d’espadon, Tchoutchouka de légumes, vierge de green zebra
26€
VÉGÉTALE... en entrée ou plat
Fleur d’artichaut rôti, crème de chou-fleur, huile estragon
14€ / 18€
ACRAS DE LEGUMES,
et coriandre fraîche, parfum de gingembre, purée de patate douce, sauce chien
12€ / 18€
LES DESSERTS...
ASSIETTE DE FROMAGE
de la Ferme d'Alexandre
12€
Café & Petit pot de crème au chocolat façon Michel Rostang
9€
Soupe de Melon « menthe verveine »
12€
Fraises citron vert, glace lait Ribot, sablé Breton
12€
Tarte aux abricots, crème d’amande, glace sauge
12€
Reine Claude poêlée, glace vanille, crumble cacahuète
12€
Proposition en vin de dessert (12 cl) :
Vermouth (A.B) domaine Frédéric Brouca