LES ENTRÉES...

Risotto de semi di orzo, carpaccio de tête de veau snacké, ail noir  15 €

Œuf parfait, crème de céleri au thym, tombée de champignons, beurre blanc  15 €

Pâtes Taglierini à la crème de Saint Jacques, œufs de Tobiko    16 €

Saumon gravlax, crème de brocolis au sésame grillé, sommité de brocolis, pickles de radis  16 €

 
LES PLATS... 

LES VIANDES GRILLEES AU FEU DE BOIS  

PIECES DU BOUCHER

• ENTRECÔTE DE BŒUF « NORMAND »            (650GR)                              68 €

• CÔTE DE BOEUF "NORMAND"                         (1 Kg)                                86 €

  • FILET DE BOEUF MATURE SUR CARCASSE                                                 28 €

   • CHUCK-FLAP “BLACK ANGUS” FERME CREEKSTONE                                  31 €       

   • POITRINE DE BŒUF « BRETON » NOURRI A L’HERBE                                25 €

   • QUASI DE VEAU FUME AU BOIS                                                              29 €

   • TRAVERS D’AGNEAU CONFIT                                                                  28 €                                                                                                             

   • ALILLA DE COCHON ROUGE DE CASTILLE                                                 26 €

   •  MAGRET DE CANARD                            (450GR)                                      35 €

LES PLATS...

   • Cabillaud « Skreï » Cimé di rappa et choux Pak-choï, émulsion citronnelle        28 €

   • Tentacules d’encornet, lentilles corail, sauce satay                                          28 €                                                                            

VÉGÉTALE... en entrée ou plat 

• Fleur d’artichaut rôti, crème de choux fleur, huile d’estragon et parfum de café 

14€ / 18€

ACRAS DE LEGUMES,        

coriandre fraîche, parfum de gingembre, purée de patate douce, sauce chien

14€ / 18€

LES DESSERTS...

ASSIETTE DE FROMAGE  de la Ferme d'Alexandre   12€

 
Café & Petit pot de crème au chocolat façon Michel Rostang    9€

• Tarte aux pommes façon Grand-Mère, crème montée à la vanille Bourbon     12€

• Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille Bourbon                                  

• Crème brûlée à la vanille Bourbon                                                             12 €

• Petits pots de crème au chocolat façon Michel Rostang                                12 €

 Proposition en vin de dessert (12 cl) :

Vermouth (A.B) domaine Frédéric Brouca

8,70 €