A LA CARTE APRIL 2022
ABSINTHE A LA CARTE
LES ENTRÉES...
TOSS EGG,
green asparagus and pork slices
14€
GREEN ASPARAGUS SOUP,
hazelnut and porc chips
9€
FOIE GRAS,
Cherry flavored duck foie gras, beetroots and peer-Kimchi jam
14€
BAO OF WHITING AND SMOKES HERRINGS EGGS,
kefir bouillon
14€
WARM SALAD
of whelks and razor clams whith smoked anchovy, potato cream, fresh thyme emulsion
12€
LES PLATS...
LES VIANDES GRILLEES AU FEU DE BOIS
BEEF TAB FERME CREEKSTONE
"Black Angus" -
32€
SMALL BOAR RIBS, lamb juce with fresh thyme
20€
PICANHA DE BOEUF "Black Angus"
26€
ARAIGNEE DE COCHON IBERIQUE
24€
RUMP OF VEAL
26€
PIECES DU BOUCHER
Skirt of veal
or
Beef Withing
22 €
PLUMA OF PORC IBERIQUE
28 €
LES PLATS...
SACLLOPS ROASTED ,
vegetables and kimchi sauce
24€
ROASTED STINGRAY'S WING
and vegetables à la grenobloise way
24€
VÉGÉTALE... en entrée ou plat
ROASTED ARTICHOKE FLOWER,
n old “Pédro Jemenez” sherry vinegar, cauliflower velvet, tarragon oil
12€ / 18€
VEGETABLE ACRAS,
and fresh coriander, ginger flavor, mashed sweet potato, pepper and garlic sauce
12€ / 18€
LES DESSERTS...
ASSIETTE DE FROMAGE
de la Ferme d'Alexandre
12€
Petits pots de crème au chocolat façon Michel Rostang
10€
Milk and rice, salted butter caramel
10€
Crunchy millefeuille, light bourbon vanilla cream
12€
Chocolate mouss
12€
Homemade Apple Pie, Vanilla iCE CREAM
10€
Proposition en vin de dessert :
Vermouth (A.B) domaine Frédéric Brouca
8,70 €