LES ENTRÉES...

HARENG FUME JC DAVID,

émulsion pommes de terre et pickles de légumes

10€

OEUF PARFAIT, 

crème de champignons au vin jaune, copeaux de champignons

12€

FOIE GRAS,

à la feuille de Sakura, betteraves, confiture de Kimchi

16€

PATE EN CROUTE DE SANGLIER,

foie gras, compotée d'oignons

14€

 SAUMON GRAVLAX,

crème chou-fleur citronné, pétale de choux de Bruxelles

14€

LES PLATS... 

LES VIANDES GRILLEES AU FEU DE BOIS  

BAVETTE DE BOEUF

"Black Angus" -

26€

ONGLET DE BOEUF

26€

T-BONE DE VEAU FRANCAIS

26€

ARAIGNEE DE COCHON IBERIQUE

24€

CHUCK-FLAP 

Black Angus

30€

LES PLATS...

SAINT JACQUES,
carottes fondantes du Lot et coriandre fraîche

26€

DORADE SNACKEE,

purée et sommités de brocolis, émulsion de citron confit

24€ 

POULPE SNACKEE,

purée de patate douce, émulsion satay, condiment épicé

24€

MITONNE DE GIBIER,

pâtes trofie è la crème

24€

 
VÉGÉTALE... en entrée ou plat 

RISOTTO CREMEUX,

tombée de pleurotes et épinards, oignions rouge au Krisch

14€ / 18€

CREME DE CELERI,        

céleri rôti et émulsion cacahuète

14€ / 18€

LES DESSERTS...

ASSIETTE DE FROMAGE

de la Ferme d'Alexandre

12€

Petits pots de crème au chocolat façon Michel Rostang

10€

Tarte aux pommes Reine des Reinettes, crème montée 

10€

Baba au Grand Marnier , crème légère, clémentines Corse  

12€

Poire rôties au miel, émulsion noisette

10€